La Gastronomía de las Islas Canarias la componen los platos típicos de el Archipiélago canario. Sus características fundamentales son la sencillez de sus recetas, la variedad de los productos de la tierra y el mar de las islas, y su caracter ecléctico, debido a los múltiples aportes culturales que ha recibido Canarias a lo largo de su historia. La gastronomía canaria está influida por otras cocinas, siendo la influencia de la Gastronomía de España la más importante. A esto hay que sumar la herencia de los guanches y la influencia de la Gastronomía latinoamericana. Por último, se encuentran reminiscencias de la Gastronomía Africana. La cocina tradicional de las islas se han convertido en un elemento importante de la identidad cultural del pueblo canario.

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